煮菜怎么去除菜里的嘌呤?

博禾醫(yī)生
嘌呤一詞相信大家已經(jīng)聽得很多了,但是大家可能只知道這個名詞,卻不理解跟這個名詞相關(guān)的一些小知識點,甚至?xí)a(chǎn)生一些小疑問,比如說什么叫嘌呤,嘌呤跟人的身體健康有什么關(guān)系,食物中有嘌呤怎么辦,高嘌呤食物吃多了容易生什么病,怎么去除菜中的嘌呤等等,今天就為大家一一解答。
首先,大家得先弄清楚什么叫嘌呤,畢竟知己知彼才能百戰(zhàn)百勝。其實布丁是人體內(nèi)部的有機化合物,無色結(jié)晶,人體攝取布丁食物過多,體內(nèi)布丁量過高,體內(nèi)氧化容易產(chǎn)生尿酸,人體尿酸過高容易患痛風(fēng)病,也就是人們常說的關(guān)節(jié)病。
事實上嘌呤對人體還是有很多好處的,比如說為人體提供能量,加速新陳代謝的速度,而且還能幫助細(xì)胞組成輔酶,就是這痛風(fēng)病比較麻煩,一旦患上痛風(fēng)病了,關(guān)節(jié)一到下雨天或陰天就會劇烈疼痛,而且患處會紅腫畸形,讓人難以忍受。
所以嘌呤跟人們的身體健康關(guān)系尤為密切,平常生活中大家就得注意了,盡量攝入適量的嘌呤食物,痛風(fēng)病患者則更應(yīng)該注意了,不管吃什么東西都得注意食物的嘌呤含量,避免加重自己的病情。
大家也知道了很多食物里面含有很高的嘌呤,那么食物中嘌呤高怎么辦呢?最直接的解決辦法是少吃點這種食物,但很多朋友可能就不愿意了,讓吃貨讓出嘴邊的食物那得是多么痛苦的一件事情,那還有沒有辦法除去菜里的嘌呤呢,還真有,那就是煮菜的方式。
在平時生活中大家煮菜一般都是采取爆炒、炸、悶、紅燒的方式,對于一些重口味的家庭來說更是如此, 像動物肝臟、海鮮這類食物就含有較高的嘌呤,如果想要順利除去里面的嘌呤,建議大家還是吃清淡些吧。因為布丁容易溶于水,所以平時做菜最好用煮、燉的方記不要在鍋里放太多湯料和調(diào)味料,痛風(fēng)患者不建議吃太多食材的菜。
對于水煮肉、魚的話,大家應(yīng)該避免喝湯,因為煮好菜以后湯里含有豐富的嘌呤,如果是煮蔬菜類的食物那就不用注意啦,因為這時候湯里有很多維生素,是對人體有益的。
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博禾醫(yī)生
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