膽汁對脂肪起什么作用
膽汁對脂肪的主要作用是乳化脂肪，幫助脂肪的消化和吸收。膽汁由肝臟分泌，儲存于膽囊，進入腸道后通過膽汁酸將大分子脂肪乳化成小顆粒，增加脂肪酶的作用面積，促進脂肪分解為甘油和脂肪酸。同時膽汁還能幫助脂溶性維生素的吸收。
膽汁中的膽汁酸是兩性分子，一端親水一端親脂，能夠包裹脂肪滴形成微膠粒，使脂肪表面積增大上千倍。這種乳化作用讓胰脂肪酶更容易與脂肪接觸，將甘油三酯分解為單酰甘油和游離脂肪酸。乳化后的脂肪微粒直徑約0.5-1微米，可通過腸黏膜細胞吸收。膽汁還能激活胰脂肪酶原轉(zhuǎn)變?yōu)橛谢钚缘囊戎久福M一步提升脂肪消化效率。除消化功能外，膽汁酸形成的混合微膠粒能攜帶脂溶性維生素A、D、E、K及膽固醇通過腸壁，缺乏膽汁會導(dǎo)致這些營養(yǎng)素吸收障礙。
日常飲食中適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維有助于維持膽汁正常分泌。蛋黃、動物肝臟等食物含卵磷脂可促進膽汁合成，燕麥、蘋果等富含的可溶性膳食纖維能與膽汁酸結(jié)合排出，刺激肝臟生成新的膽汁酸。建議避免長期高脂飲食，減少精制糖攝入，規(guī)律進食以維持膽汁排放節(jié)律。出現(xiàn)脂肪瀉、糞便浮油等消化異常時，應(yīng)及時就醫(yī)檢查肝膽功能。
免責聲明：本頁面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實性、完整性、時效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問題需謹遵醫(yī)囑！請讀者僅作參考，并自行核實相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識產(chǎn)權(quán)或其它問題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時聯(lián)系我們處理！
