夏天食物中毒的人越來越多,告誡:冰箱里久放的3物,再窮也別吃

博禾醫(yī)生
夏天高溫潮濕,食物變質(zhì)速度比我們想象中快得多!最近醫(yī)院急診科接診的食物中毒患者明顯增多,很多人都是因為吃了冰箱里"看起來沒問題"的食物中招。其實冰箱不是保險箱,有些食物放久了就是"隱形毒藥"。
1、隔夜涼拌菜
涼拌菜在制作過程中已經(jīng)接觸了大量細菌,放置超過4小時就會產(chǎn)生亞硝酸鹽。特別是用海鮮、豆制品做的涼拌菜,變質(zhì)速度更快。有位患者就因為吃了在冰箱放了兩天的涼拌海帶絲,半夜上吐下瀉被送急診。
2、切開的水果
西瓜、哈密瓜等切開放冰箱,表面看著新鮮,其實刀口已經(jīng)滋生細菌。即使用保鮮膜包裹,水果的糖分也會加速細菌繁殖。建議水果現(xiàn)切現(xiàn)吃,吃不完的最好把表面切掉一層再食用。
3、久放的綠葉菜
菠菜、空心菜等綠葉菜在冰箱超過3天,不僅營養(yǎng)流失,還會產(chǎn)生致病的亞硝酸鹽。更危險的是,有些發(fā)黃的菜葉看起來還能吃,實際上已經(jīng)變質(zhì)。有位阿姨就因為舍不得扔發(fā)蔫的青菜,結(jié)果全家食物中毒。
1、認為冷凍就不會壞
冷凍只能延緩變質(zhì),不能殺菌。像魚類冷凍超過3個月,脂肪就會氧化產(chǎn)生有害物質(zhì)。速凍餃子、湯圓等最好在兩個月內(nèi)吃完。
2、所有食物都塞進冰箱
像土豆、巧克力、蜂蜜等食物放冰箱反而容易變質(zhì)。熱帶水果如香蕉、荔枝冷藏會加速腐爛。
3、從不清理冰箱
冰箱每月至少要徹底清潔一次。門封條、抽屜角落最容易藏污納垢,要用酒精棉片仔細擦拭。
1、熟食2小時內(nèi)要冷藏
飯菜做好后要盡快降溫,用淺容器分裝更利于散熱。放入冰箱前要蓋好蓋子,避免交叉污染。
2、定期檢查冰箱存貨
建議每周清理一次冰箱,給所有食物貼上日期標簽。遵循"先進先出"原則,及時處理臨期食品。
3、出現(xiàn)這些癥狀要警惕
如果飯后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀,要立即停止進食。輕度癥狀可以多喝淡鹽水,嚴重時要及時就醫(yī)。
記住這個原則:寧吃鮮桃一口,不吃爛杏一筐。夏季飲食安全無小事,別讓冰箱成為健康的"定時炸.彈"。從現(xiàn)在開始,給冰箱來個大掃除吧,那些存放過久的食物該扔就扔,畢竟去醫(yī)院的花費可比幾樣食物貴多了!
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