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蘑菇、娃娃菜、蒜薹是“甲醛菜”，不能吃？辟謠來了

急救知識編輯醫(yī)點就懂

發(fā)布時間：2025-05-30 09:50:21 2次瀏覽

關(guān)鍵詞：#甲醛

超市貨架上水靈靈的蔬菜，最近被貼上了"甲醛菜"的標簽。朋友圈瘋傳的"致癌蔬菜黑名單"里，蘑菇、娃娃菜、蒜薹赫然在列，搞得人心惶惶。這些我們常吃的蔬菜真的會釋放甲醛嗎？今天就來扒一扒真相。

一、3種被冤枉的"甲醛菜"真相

1、蘑菇：自帶甲醛≠有害

蘑菇在生長過程中確實會產(chǎn)生微量甲醛，這是其正常代謝產(chǎn)物。但含量極低，每公斤鮮蘑菇約含6-30毫克，遠低于國家標準的300毫克/公斤。經(jīng)過清洗和烹飪后，殘留量幾乎可以忽略不計。

2、娃娃菜：泡甲醛是謠言

傳言說娃娃菜根部發(fā)白是泡過甲醛的表現(xiàn)。其實那是植物自身分泌的乳白色汁液凝固形成的保護層。正規(guī)渠道購買的娃娃菜都經(jīng)過嚴格檢測，用甲醛浸泡不僅違法，還會加速蔬菜腐爛，商家根本得不償失。

3、蒜薹：保鮮劑≠甲醛

蒜薹運輸中可能會使用合法保鮮劑，但絕不是甲醛。目前允許使用的果蔬保鮮劑都經(jīng)過安全評估，按要求使用不會危害健康。買回家后清水浸泡10分鐘再沖洗，就能去除表面殘留。

二、真正要注意的3個買菜細節(jié)

1、異常刺鼻味要警惕

雖然上述蔬菜不含甲醛，但若聞到明顯化學藥劑味，可能是違規(guī)使用了其他添加劑，這類產(chǎn)品建議立即退貨。

2、顏色過于鮮艷需謹慎

自然生長的蔬菜會存在顏色差異，如果整批貨顏色異常均勻鮮亮，可能經(jīng)過特殊處理。

3、破損蔬菜不要買

破損的蔬菜更容易被微生物污染，也可能會滋生更多有害物質(zhì)，選購時注意檢查完整性。

三、科學處理蔬菜的3個步驟

1、流動水沖洗

所有蔬菜烹飪前都應用流動清水沖洗30秒以上，能去除表面80%以上的污染物。

2、去皮或焯水

根莖類蔬菜建議去皮，葉菜可以快速焯水，這樣能進一步降低風險。

3、充分加熱

高溫烹飪能分解大部分有害物質(zhì)，建議蔬菜要炒熟煮透，不要長期生食。

四、這些才是真正的高風險食物

比起新鮮蔬菜，這些食物更值得警惕：

食品安全需要理性看待，不必對正常蔬菜過度恐慌。記住三個原則：從正規(guī)渠道購買、科學清洗處理、保持飲食多樣化。與其整日擔心"甲醛菜"，不如少吃點腌制食品和燒烤，這才是真正有效的防癌飲食之道。

甲醛

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甲醛中毒如何排出體外

回答：出現(xiàn)甲醛中毒后，如果癥狀比較輕微，可以多呼吸新鮮空氣，適當增加飲水量，并多吃新鮮的水果和蔬菜，尤其是黃瓜、荔枝、木耳以及胡蘿卜等食物。除此以外，蜂蜜也是一個不錯的選擇。長期大量的吸入甲醛氣體，對人體的損害還是非常大的，甚至有可能導致白血病。而通過食物或者藥物排毒的效果非常有限，因此預防甲醛中毒很重要。首先需要經(jīng)常打開門窗換氣，以降低室內(nèi)甲醛含量。還可以在室內(nèi)擺放一些綠植吸附甲醛，也可以選擇空氣凈化器，還可以在接觸甲醛時帶上活性炭口罩。

新房子裝修后怎么去甲醛？

回答：甲醛的去除:1、桔皮滿地法:某新居,房門打開,見桌上,地下凡鋪有廢報紙的地方均堆滿了桔子皮,如何去除室內(nèi)甲醛如何去除室內(nèi)甲醛味。在眾多的國產(chǎn)桔皮中,尚混有不少帶花旗商標的美國甜橙之衣缽,部分桔皮上散見青霉朵朵,混合著霉菌氣味的陳皮香撲面而來,掩蓋了所有的異味。此法可操作性強,大飽口福于其先,小小清除甲醛于其后,魚和熊掌兼而得之。2、鍋碗瓢盆法:某公寓室內(nèi)有大小缽盆計二十余只。均盛滿清水,有臉盆,湯盆以致筆筒和煙灰缸,令人佩服此君的挖潛本領。主人愛好化學,曰:"甲醛溶于水"3、臭豆腐法:某廣場建筑豪華氣派,室內(nèi)裝修典雅,為對付甲醛,此君曾使用一種據(jù)說是某一西方發(fā)達國家的消除甲醛的特效噴劑,無毒無害,系多種中藥萃取而成,然而,房間里雖無明顯的甲醛氣味,卻有一種似梅干菜又似臭豆腐的味道,記者曾探問究竟使用了何種神藥,此君始終秘而不宣。而今,終因不能清除甲醛而得哮喘病,對甲醛深惡痛絕的某君,自我解嘲曰:臭豆腐味畢竟是"可食性"氣體。。

新房裝修怎么清除甲醛

回答：甲醛的主要危害表現(xiàn)為對皮膚粘膜的刺激作用。甲醛在室內(nèi)達到一定濃度時，人就有不適感，大于0.08m3的甲醛濃度可引起眼紅、眼癢、咽喉不適或疼痛、聲音嘶啞、噴嚏、胸悶、氣喘、皮炎等，活性炭是黑色粉末狀或顆粒狀的無定形碳。活性炭主成分除了碳以外還有氧、氫等元素。活性炭在結(jié)構(gòu)上由于微晶碳是不規(guī)則排列，在交叉連接之間有細孔，在活化時會產(chǎn)生碳組織缺陷，因而，也具有強大的吸附氣體的作用，果殼活性炭被廣泛應用于凈化氣體，能有效吸附水中的游離氯、酚、硫和其它有機污染特，達到凈化除雜去異味。

小孩甲醛中毒什么癥狀

回答：甲醛中毒往往見于入住新裝修的房子，或者在一些甲醛含量高的一些場所會出現(xiàn)的癥狀。平時還要注意保持室內(nèi)清潔通風，新裝修的房子一定要通風晾干，至少一個月才能入住，以免出現(xiàn)甲醛中毒的現(xiàn)象，也可以在家里放置一些活性炭或者是石灰有助于吸附甲醛。但甲醛超標會導致小孩各個系統(tǒng)的改變，對皮膚主要是出現(xiàn)蕁麻疹、干燥;

家里甲醛超標孩子會得白血病嗎

回答：甲醛是誘發(fā)白血病的主要因素之一，建議不要急著搬進新房，最好能通風晾上半年以上再搬進去比較妥當。如有疑問您可以點擊左邊的"點擊"，我將在線詳細為你解答。，提醒各位患者，小兒感染性疾病疾病給患者帶來的威脅很大，甚至危及生命，一旦確診了，就要及時到權(quán)威醫(yī)院治療，并且要保持愉快的心情，以免影響病情變得嚴重，希望患者們的病情得到緩解。

濕疹和甲醛超標有關(guān)系嗎

回答：濕疹和甲醛超標是否有關(guān)系，還是很難說的。有的人如果對于甲醛并沒有出現(xiàn)敏感或者是過敏狀態(tài)，即使甲醛超標也不會造成濕疹，只不過會形成其它的機體損害。有的人如果對于甲醛這種物質(zhì)產(chǎn)生一定的敏感，不管是否超標都有可能造成濕疹，只不過有的時候超標以后，會造成濕疹的加重。特別是有的患者產(chǎn)生的濕疹是直接由于甲醛的刺激而形成皮炎，并且造成明顯的滲出，所以這時候甲醛超標可能會造成濕疹的滲出反應加重，同時瘙癢也會更加明顯。如果患者更換這種甲醛的環(huán)境，比如在新的生活或者是工作環(huán)境當中，接觸不到甲醛，那么濕疹也會大大的緩解。

孩子甲醛中毒早期癥狀

回答：嬰兒如果吸入過多甲醛，可以引起鼻炎，例如打噴嚏、流鼻水，結(jié)膜炎例如眼睛發(fā)紅，支氣管炎例如咳嗽。還有一部分可能會出現(xiàn)一些呼吸道的癥狀，比如說嗓子特別疼，喉嚨會比較腫痛，甚至會出現(xiàn)咳嗽、胸悶、氣促的一些表現(xiàn)，大量吸入的時候甚至會出現(xiàn)肺水腫，出現(xiàn)呼吸困難的表現(xiàn)。孩子甲醛中毒早期的癥狀有以下這些表現(xiàn)：晨起會感到胸悶、憋氣、惡心，而且伴有隨著越來越嚴重的頭暈、眩暈等。

甲醛超標5倍吃葉酸備孕能防止畸形嗎

回答：妊娠早期盡量不要用藥，不要接觸有毒的物質(zhì)射線，戒煙戒酒，不要濃妝艷抹，不要染發(fā)染指甲對于防流產(chǎn)預防胎兒發(fā)育畸形是有好處的，甲醛超標準容易導致胚胎停止發(fā)育，胎兒發(fā)育畸形，這與口服葉酸是沒有任何關(guān)系的，口服葉酸只能夠預防胎兒神經(jīng)管發(fā)生缺陷的概率，對其他發(fā)育畸形是沒有效果的。

甲醛中毒有什么癥狀呢？

回答：

甲醛中毒的早期癥狀主要表現(xiàn)為眼部刺激、咽喉不適，隨著暴露時間延長可能出現(xiàn)胸悶、皮膚過敏，嚴重時可引發(fā)肺水腫或昏迷。典型表現(xiàn)包括流淚畏光、咽痛咳嗽、頭痛頭暈、皮疹瘙癢、呼吸困難五類癥狀。

1、眼部刺激：

接觸低濃度甲醛（0.1-0.5mg/m3）即可引發(fā)結(jié)膜充血，表現(xiàn)為持續(xù)性流淚、畏光、灼熱感。這是甲醛刺激三叉神經(jīng)末梢引發(fā)的防御反應，通常早于其他癥狀出現(xiàn)。建議立即用生理鹽水沖洗結(jié)膜囊，脫離污染環(huán)境后癥狀多可緩解。

2、呼吸道癥狀：

甲醛易溶于呼吸道黏液形成甲酸，導致咽喉黏膜水腫，出現(xiàn)聲音嘶啞、吞咽疼痛及陣發(fā)性干咳。長期暴露可能進展為喉頭水腫，出現(xiàn)吸氣性喘鳴音。肺功能檢查可見小氣道阻塞性改變，支氣管激發(fā)試驗常呈陽性。

3、神經(jīng)系統(tǒng)反應：

血中甲醛濃度超過12.5mg/L時會通過血腦屏障，抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)γ-氨基丁酸受體。輕者表現(xiàn)為前額部搏動性頭痛、注意力渙散，重者可出現(xiàn)步態(tài)不穩(wěn)、視物模糊等前庭功能障礙，極少數(shù)出現(xiàn)癲癇樣發(fā)作。

4、皮膚損害：

甲醛作為半抗原與表皮蛋白結(jié)合誘發(fā)IV型變態(tài)反應，暴露部位常見邊界清楚的紅斑、丘疹，伴劇烈瘙癢。斑貼試驗顯示40%甲醛溶液可誘發(fā)陽性反應。慢性接觸可能導致指甲軟化、甲床分離等甲營養(yǎng)不良表現(xiàn)。

5、全身性反應：

短時吸入高濃度甲醛（＞30mg/m3）會引發(fā)代謝性酸中毒，表現(xiàn)為呼吸急促、面色潮紅、血壓下降。病理機制是甲醛代謝產(chǎn)物甲酸抑制線粒體細胞色素氧化酶，導致乳酸堆積。血氣分析可見BE值低于-6mmol/L。

甲醛中毒的預防需重點關(guān)注環(huán)境檢測與個人防護。新裝修場所應保持通風3-6個月，使用便攜式檢測儀確保室內(nèi)濃度低于0.08mg/m3國家標準。出現(xiàn)癥狀者可增加維生素B1、B6攝入促進甲酸代謝，食用富含谷胱甘肽的西蘭花、菠菜等十字花科蔬菜有助于解毒。建議每周進行3次有氧運動提升肝臟代謝能力，但需避免在甲醛超標環(huán)境運動加重吸入暴露。孕婦、兒童及過敏體質(zhì)者應優(yōu)先考慮專業(yè)甲醛清除服務。

甲醛中毒掛什么科

回答：甲醛中毒可根據(jù)病理變化在不同部門進行治療，如果接觸高濃度的甲醛，吸入后會出現(xiàn)流淚、眼睛灼痛、咳嗽等癥狀。你可以去看眼科和呼吸科的醫(yī)生，如果服用不當，可能會出現(xiàn)嚴重腹痛和嘔吐等癥狀，你可以去急診科和消化科嘔吐和洗胃，皮膚接觸引起的過敏可以咨詢皮膚科醫(yī)生。如果是慢性中毒，主要損害血液系統(tǒng)，可轉(zhuǎn)到血液科。

孩子甲醛中毒什么癥狀

回答：甲醛中毒常見癥狀包括惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食欲不振、頭痛、渾身沒勁等，你的孩子在新房子居住，出現(xiàn)你說的情況很有可能是甲醛中素引起的，但你也不要緊張，帶孩子帶線下醫(yī)院，根據(jù)醫(yī)生指導選擇是否要用藥治療，另外孩子一定不能再回這個新房子住了，新房子里可以放一些綠色的植物，經(jīng)常開窗通風。

吃什么去甲醛效果最好

回答：在日常生活中可以多吃些蜂蜜，蘿卜，海帶，木耳，黃瓜，苦瓜等。但是吃食物不能夠消除甲醛，可以防止除甲醛的東西消除甲醛。還有就是在房中可以放些鹽水，利用甲醛溶于水的特性，在各個房間放上幾盆水，一定要保持室內(nèi)的通風，還有就是活性炭，茶葉水等等，可以利用一些具有氣味吸附功能的東西來改善室內(nèi)空氣的質(zhì)量。

甲醛造成咳嗽怎樣治愈

回答：甲醛造成的咳嗽多考慮是過敏性咳嗽的情況，首先可以口服藥物治療，常用的口服藥包括:止咳藥，如復方甲氧那明膠囊、氫溴酸右美沙芬口服液、急支糖漿、蘇黃止咳膠囊等；抗過敏藥，如酮替芬、左西替利嗪、孟魯斯特、撲爾敏、枸地氯雷他定等。如果口服藥治療效果不佳，還可以進行霧化吸入治療，常用的霧化吸入藥物包括:布地奈德、特布他林和復方異丙托溴胺等。

鞏膜炎和甲醛有關(guān)嗎

回答：鞏膜炎與甲醛沒有什么關(guān)系的。絕大多數(shù)鞏膜炎的發(fā)病是自身免疫性，其中一半可以查到伴發(fā)的系統(tǒng)性疾病，如類風濕性關(guān)節(jié)炎、系統(tǒng)性紅斑狼瘡、白塞氏病。感染引起的不足10%。

如何分辨金針菇有沒有甲醛？怎么判斷金針菇有沒有甲醛

回答：聞氣味甲醛是一種含有刺激性氣味的氣體，所以如果金針菇中含有甲醛的話，湊近聞是可以聞到的，如果買回來的金針菇聞不到氣體的味道則說明不含有甲醛。看外觀正常采摘后的金針菇放置一段時間后會開始變蔫、顏色發(fā)暗等等，如果買回來的金針菇外觀看上去一直都特別潔白亮麗，新鮮度不減的話，可能是被甲醛溶液浸泡過。看保存時間正常金針菇在常溫下只能存放2~3天的時間，冷藏的環(huán)境也最多可以保存5~7天左右的時間，超過這個時間金針菇還沒有發(fā)生腐爛、變質(zhì)的情況的話，說明可能是含有甲醛。