潰瘍性結(jié)腸炎飲食禁忌有哪些

博禾醫(yī)生
潰瘍性結(jié)腸炎患者需避免高纖維食物、乳制品、辛辣刺激食物、高脂食物及酒精。飲食禁忌主要與減輕腸道負擔、減少炎癥反應(yīng)有關(guān)。
粗糧、堅果、芹菜等富含不可溶性纖維的食物可能機械刺激腸黏膜,加重腹瀉和腹痛癥狀。急性發(fā)作期建議選擇低纖維飲食如白粥、軟面條,緩解期可逐步嘗試去皮蘋果等可溶性纖維食物。
部分患者存在乳糖不耐受,牛奶、冰淇淋等乳制品可能誘發(fā)腹脹腹瀉。可選用無乳糖配方奶或鈣強化豆?jié){替代,必要時需檢測乳糖酶活性。
辣椒、芥末等調(diào)味料所含辣椒素會激活腸道痛覺神經(jīng),加重里急后重感。烹飪宜采用蒸煮方式,避免使用花椒、咖喱等刺激性香料。
油炸食品、肥肉等需大量膽汁消化,可能誘發(fā)脂肪瀉。建議選擇清蒸魚、雞胸肉等低脂蛋白質(zhì),每日脂肪攝入量控制在40克以下。
酒精直接損傷腸黏膜屏障,啤酒等含氣飲品還會導致腹脹。病情活動期應(yīng)絕對禁酒,緩解期每周飲酒不超過100毫升葡萄酒。
潰瘍性結(jié)腸炎患者宜采用少食多餐模式,每日5-6餐減輕腸道負擔。蛋白質(zhì)補充以蒸蛋、豆腐等易消化形式為主,適量補充復合維生素制劑。烹飪方式推薦水煮、清燉,避免煎炸燒烤。癥狀穩(wěn)定期可嘗試引入新食物,每次僅添加一種并觀察3天反應(yīng)。記錄飲食日記有助于識別個體敏感食物,必要時在臨床營養(yǎng)師指導下進行排除性飲食試驗。
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