胃切除手術(shù)后飲食護理需分階段調(diào)整，主要包括流質(zhì)飲食、半流質(zhì)飲食、軟食和普通飲食四個階段，需遵循少食多餐、細嚼慢咽、營養(yǎng)均衡的原則。

1、流質(zhì)飲食階段

術(shù)后1-3天需采用清流質(zhì)飲食，如米湯、過濾蔬菜湯、稀藕粉等，每次攝入量控制在50-100毫升。此階段需避免牛奶、豆?jié){等產(chǎn)氣食物，防止腹脹。過渡期可嘗試添加無渣果汁或腸內(nèi)營養(yǎng)制劑，需觀察有無惡心、嘔吐等不適反應(yīng)。

2、半流質(zhì)飲食階段

術(shù)后4-7天可過渡到半流質(zhì)飲食，選擇蒸蛋羹、爛面條、土豆泥等易消化食物。每日進食5-6次，單次量不超過200毫升。需補充優(yōu)質(zhì)蛋白如魚肉糜、雞茸，同時添加菜泥補充維生素。避免粗纖維蔬菜和帶皮水果。

3、軟食階段

術(shù)后2-4周逐步引入軟食，如嫩豆腐、饅頭、煮軟的西藍花等。每餐主食不超過100克，搭配剁碎的瘦肉或魚類。需采用蒸煮燉等烹飪方式，禁用油炸食品?？缮倭刻砑又参镉透纳瓶诟?，但需限制在每日15克以內(nèi)。

4、普通飲食階段

術(shù)后1個月后可根據(jù)耐受情況過渡到普通飲食。主食建議選擇發(fā)面食品或軟米飯，蛋白質(zhì)以低脂魚肉、雞胸肉為主。每日仍需保持5-6餐，避免一次性攝入過多液體。需長期限制高糖、辛辣、腌制食品，預(yù)防傾倒綜合征和貧血。

5、營養(yǎng)補充要點

術(shù)后需常規(guī)補充鐵劑、維生素B12和鈣劑，預(yù)防營養(yǎng)缺乏。建議使用蛋白粉或全營養(yǎng)配方粉作為加餐。每餐后保持坐位30分鐘，餐間限制飲水速度。定期監(jiān)測體重和血常規(guī)，出現(xiàn)持續(xù)腹瀉或消瘦需及時就醫(yī)調(diào)整飲食方案。

胃切除術(shù)后患者需建立長期飲食日記，記錄食物種類與身體反應(yīng)。每日保證至少1500毫升水分?jǐn)z入，分次少量飲用。烹飪時注意食材新鮮度，避免生冷食物。術(shù)后半年內(nèi)每3個月進行營養(yǎng)評估，根據(jù)消化功能恢復(fù)情況動態(tài)調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，必要時在營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。