查出脂肪肝別急著吃藥，一顆紅彤彤的西紅柿可能就是你的"護肝小衛(wèi).士"！最近有研究顯示，西紅柿中的特殊成分對改善肝臟健康有意想不到的效果。不過光吃西紅柿可不夠，關鍵是要吃對方法。

一、西紅柿護肝的三大法寶

1、番茄紅素的抗氧化作用

這種天然色素能中和肝臟中的自由基，減輕氧化應激對肝細胞的損傷。研究發(fā)現(xiàn)，每天攝入足夠番茄紅素的人群，肝臟炎癥指標明顯改善。

2、膳食纖維的排毒效果

西紅柿皮和籽含有豐富的膳食纖維，能促進膽汁分泌，幫助肝臟排出代謝廢物。一個中等大小的西紅柿就能提供2克左右的膳食纖維。

3、維生素C的修復功能

維生素C參與肝臟解毒酶的合成，有助于修復受損肝細胞。熟透的西紅柿維生素C含量更高，加熱后更易被人體吸收。

二、這樣吃西紅柿效果更好

1、熟吃比生吃更好

番茄紅素是脂溶性物質(zhì)，用少量植物油烹飪后吸收率能提高3倍。建議做成西紅柿炒蛋、西紅柿燉牛腩等菜肴。

2、連皮帶籽一起吃

西紅柿皮中的槲皮素、籽中的膳食纖維都是護肝好幫手?？梢源虺晌骷t柿汁或做成西紅柿醬，保留完整營養(yǎng)。

3、搭配優(yōu)質(zhì)蛋白

雞蛋、魚肉等優(yōu)質(zhì)蛋白能提高番茄紅素的生物利用率。推薦早餐吃西紅柿雞蛋面或西紅柿魚片粥。

三、護肝飲食的黃金組合

1、主食選擇全谷物

燕麥、糙米等全谷物富含B族維生素，能輔助肝臟代謝功能。建議每天保證100-150克攝入量。

2、多吃深色蔬菜

菠菜、西蘭花等深色蔬菜中的葉綠素能促進肝臟排毒。每天應攝入300-500克不同種類的蔬菜。

3、適量優(yōu)質(zhì)脂肪

橄欖油、堅果中的不飽和脂肪酸能減輕肝臟炎癥。但要注意控制總量，每天油脂攝入不超過25克。

四、需要特別注意的事項

1、胃酸過多者要適量

西紅柿酸性較強，胃食管反流患者建議去皮食用或選擇熟透的甜度高的品種。

2、避免空腹食用

早晨可以先喝些溫水或吃些主食后再吃西紅柿，減少對胃黏膜的刺激。

3、腎功能不全者慎食

西紅柿鉀含量較高，腎功能異常人群要在醫(yī)生指導下控制攝入量。

堅持科學飲食的同時，別忘了配合規(guī)律作息和適度運動。每天保證7-8小時睡眠，每周進行150分鐘中等強度運動，給肝臟充分的休息和修復時間。記住，養(yǎng)護肝臟是個系統(tǒng)工程，單靠某一種食物很難達到理想效果。從今天開始，給你的肝臟全方位的呵護吧！