聽(tīng)一句勸:骨質(zhì)疏松不想癱瘓,3種蔬菜少碰,再饞也別多吃

關(guān)鍵詞:骨質(zhì)疏松
關(guān)鍵詞:骨質(zhì)疏松
骨質(zhì)疏松被稱(chēng)為"沉默的殺手",很多人直到骨折才發(fā)現(xiàn)骨頭早已千瘡百孔。餐桌上那些看似健康的蔬菜,可能正在悄悄掏空你的骨量!今天要說(shuō)的這3種蔬菜,骨質(zhì)疏松患者千萬(wàn)要管住嘴。
1、草酸大戶(hù):阻礙鈣質(zhì)吸收
菠菜、莧菜等綠葉菜含有大量草酸,會(huì)與鈣結(jié)合形成不溶性沉淀。數(shù)據(jù)顯示,100克菠菜的草酸可使約150毫克鈣無(wú)法被吸收。建議焯水后再烹飪,能去除40-70%的草酸。
2、高鈉選手:加速鈣質(zhì)流失
腌制蔬菜、茼蒿等鈉含量驚人。每攝入2300毫克鈉,尿鈣排出量就增加40毫克。長(zhǎng)期高鈉飲食相當(dāng)于每年流失1%的骨量。
3、嘌呤炸.彈:引發(fā)鈣磷失衡
蘆筍、香菇等嘌呤含量高,代謝后產(chǎn)生尿酸。當(dāng)血尿酸超過(guò)飽和度,會(huì)形成結(jié)晶沉積在關(guān)節(jié),間接影響骨骼代謝。
1、腌制蔬菜:鈉含量超標(biāo)王
每100克泡菜含鈉可達(dá)900毫克,是每日推薦量的45%。更可怕的是發(fā)酵產(chǎn)生的亞硝酸鹽,會(huì)抑制成骨細(xì)胞活性。
2、鮮竹筍:草酸+嘌呤雙料冠軍
春季嘗鮮要適量,鮮筍的草酸含量是菠菜的2倍,嘌呤含量比蘆筍還高。建議用淘米水浸泡12小時(shí)以上再烹飪。
3、苦瓜:鈣質(zhì)"小偷"
雖然維生素C豐富,但含有的苦瓜素會(huì)干擾鈣吸收。更麻煩的是其利尿作用會(huì)加速礦物質(zhì)流失。
1、補(bǔ)鈣黃金組合
豆腐+海帶:植物鈣與海藻鈣互補(bǔ)。
酸奶+堅(jiān)果:乳鈣與鎂的完美配比。
芝麻醬+深色蔬菜:高鈣與維生素K搭檔。
2、烹飪改良方案
綠葉菜先焯后炒。
高鈉蔬菜用清水浸泡。
根莖類(lèi)蔬菜去皮食用。
3、最佳食用時(shí)段
鈣質(zhì)補(bǔ)充放在晚餐。
維生素D補(bǔ)充在上午。
蛋白質(zhì)分散在三餐。
記住,50歲以上人群每年應(yīng)該做一次骨密度檢查。已經(jīng)確診骨質(zhì)疏松的朋友,除了注意飲食,更要遵醫(yī)囑進(jìn)行規(guī)范治療。保護(hù)骨骼是一場(chǎng)持久戰(zhàn),從今天開(kāi)始,學(xué)會(huì)和這些"偷鈣蔬菜"聰明相處吧!
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