胃穿孔手術后飲食需要格外謹慎，初期只能進食流質(zhì)或半流質(zhì)食物，逐步過渡到軟食和普通飲食。同時，應避免刺激性食物，選擇容易消化且營養(yǎng)豐富的飲食。
1、術后初期階段：流質(zhì)食物為主
術后前幾天胃功能較弱，僅能接受流質(zhì)飲食。推薦清淡、無刺激的食物，如米湯、去油的骨頭湯、溫開水、淡鹽水等。避免過熱、過冷及辛辣食物，以免刺激胃部。此時應少量多次進食，每餐不超過100毫升，觀察胃的適應情況。
2、恢復期過渡：半流質(zhì)至軟食
術后大約1到2周，待胃部初步愈合后，可逐步增加食物的稠度和種類，進入半流質(zhì)飲食階段。建議選擇蛋花湯、燕麥粥、瘦肉粥、魚泥等富含蛋白質(zhì)、易消化的食物。此時仍需注意不食用油炸、高脂肪及高纖維的粗糙食物，避免增加胃部負擔。
3、疾病穩(wěn)定后：普通飲食且控制刺激性
術后1個月左右，胃部愈合良好時，可逐步恢復普通飲食，但需控制食物的刺激性和難消化成分。可以選擇蒸蛋、嫩豆腐、去皮雞肉、深海魚肉等營養(yǎng)均衡的食物，補充所需能量。而辛辣食品、咖啡、酒精、濃茶等應長期避免。
4、補充營養(yǎng)，促進恢復
術后身體恢復過程中，除了攝入蛋白質(zhì)以修復組織，還需補充維生素和礦物質(zhì)以增強免疫力，如多食用富含維生素C的獼猴桃、橙子、胡蘿卜泥等能促進胃壁愈合的食物，但需盡量加熱后再食用，以減少對胃的刺激。
術后飲食控制直接影響恢復效果，應嚴格按醫(yī)囑調(diào)整飲食計劃，循序漸進。如出現(xiàn)腹痛、消化不良等情況，應及時就醫(yī)以調(diào)整方案。良好的飲食結(jié)構和規(guī)律有助于術后胃功能的穩(wěn)定和長久健康。