胡蘿卜是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，榨成汁之后更加容易被人體吸收。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，可清除自由基延緩人體衰老，維持上皮組織的健康。還含有豐富的維生素A原。維生素A原在體內可轉化為維生素A。維生素A具有滑潤、強健皮膚的作用，并可防治皮膚粗糙及雀斑。胡蘿卜汁含有是很高的β-胡蘿卜素,它是一種抗癌劑，吃胡蘿卜對身體有很好，喝胡蘿卜汁對身體更有好處的但是也應該注意，雖然胡蘿卜汁有很多的好處，但是并不是人人都適合喝的。。哺乳期的母親每天多喝胡蘿卜汁，分泌出的奶汁質量要比不喝的母親高得多，患有潰瘍的人，經常飲用胡蘿卜汁可以顯著減輕癥狀。但是胡蘿卜汁中含有維生素A，每天過多過量喝會中毒，因此胡蘿卜汁也不能總喝。蘿卜有下氣和消滯的作用，因此對于脾胃虛弱的人來說，最好不要經常喝胡蘿卜汁，多喝這會使脾胃虛弱的狀態(tài)無法好轉，甚至加重虛弱的情況。