五味子泡酒通常需要將干燥的五味子與白酒按比例浸泡，密封存放一段時(shí)間后飲用。五味子酒有助于改善睡眠、緩解疲勞，但需注意適量飲用。

1、選材處理

選擇色澤紅潤(rùn)、顆粒飽滿的干燥五味子，去除雜質(zhì)后清水快速?zèng)_洗并晾干。新鮮五味子因水分含量高易導(dǎo)致酒體渾濁，一般不建議直接使用。若需保留完整形態(tài)，可輕微拍裂果殼促進(jìn)有效成分溶出。

2、基酒選擇

建議選用50度以上的純糧白酒，高酒精度能充分提取五味子中的木脂素類成分。米香型或清香型白酒更適合保持藥材本味，避免使用勾兌酒或含添加劑的酒類。每500克五味子對(duì)應(yīng)5-8升白酒為宜。

3、容器消毒

玻璃或陶瓷容器需高溫蒸煮消毒，避免使用金屬器皿。裝瓶時(shí)保留三分之一空間利于發(fā)酵產(chǎn)氣，密封前可用食品級(jí)保鮮膜覆蓋瓶口增強(qiáng)密閉性。存放環(huán)境應(yīng)避光防潮，溫度維持在15-25攝氏度。

4、浸泡時(shí)長(zhǎng)

常規(guī)浸泡時(shí)間為30-90天，前兩周每日輕搖容器促進(jìn)成分?jǐn)U散。酒液逐漸轉(zhuǎn)為琥珀色時(shí)表明有效物質(zhì)已析出，可過(guò)濾后分裝。若出現(xiàn)絮狀沉淀屬正?，F(xiàn)象，二次過(guò)濾即可飲用。

5、飲用禁忌

每日飲用量不超過(guò)50毫升，空腹飲用可能刺激胃腸黏膜。高血壓患者、孕婦及肝腎功能異常者禁用。服用鎮(zhèn)靜類藥物期間避免同飲，飲用后若出現(xiàn)心悸或頭暈應(yīng)立即停用。

五味子酒屬于養(yǎng)生藥酒，不能替代藥物治療。長(zhǎng)期飲用者建議間隔1-2個(gè)月后再次配制，避免連續(xù)飲用超過(guò)三個(gè)月。儲(chǔ)存過(guò)程中發(fā)現(xiàn)酒體變味或霉變應(yīng)棄用，浸泡器具需定期更換。飲用期間保持飲食清淡，配合適度運(yùn)動(dòng)效果更佳，如出現(xiàn)不適癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。