心腦血管硬化患者應(yīng)避免高膽固醇、高鹽、高糖及反式脂肪的食物，主要包括動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉、腌制食品、甜點(diǎn)及油炸食品等。

1、動(dòng)物內(nèi)臟

動(dòng)物內(nèi)臟如豬肝、雞心等含有大量膽固醇，過量攝入會(huì)加重血管壁脂質(zhì)沉積，加速動(dòng)脈硬化進(jìn)程。長(zhǎng)期食用可能誘發(fā)心絞痛、腦梗等急性事件。建議用深海魚類或豆制品替代，以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白。

2、腌制食品

臘肉、咸菜等腌制食品鈉含量極高，易導(dǎo)致水鈉潴留和血壓升高，增加血管內(nèi)皮損傷風(fēng)險(xiǎn)。臨床觀察顯示高血壓患者嚴(yán)格控鹽后血管彈性改善明顯。日常烹飪可使用香草、檸檬汁等天然調(diào)味料替代食鹽。

3、油炸食品

炸雞、薯?xiàng)l等油炸食品含反式脂肪酸和氧化脂質(zhì)，會(huì)促進(jìn)低密度脂蛋白膽固醇氧化，形成血管斑塊。高溫油炸還會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺等有害物質(zhì)。改用空氣炸鍋或烘烤方式能減少油脂攝入。

4、精制甜點(diǎn)

蛋糕、冰淇淋等精制糖類食品會(huì)引發(fā)血糖劇烈波動(dòng)，導(dǎo)致血管基底膜增厚。糖尿病患者合并動(dòng)脈硬化時(shí)更需警惕糖化終產(chǎn)物對(duì)血管的損害。建議選擇低升糖指數(shù)的水果作為甜味來源。

5、酒精飲品

長(zhǎng)期飲酒會(huì)損傷肝細(xì)胞脂質(zhì)代謝功能，使甘油三酯沉積在血管壁。紅酒中的白藜蘆醇雖有一定抗氧化作用，但酒精本身會(huì)擴(kuò)張血管后異常收縮，加重心臟負(fù)荷。戒酒或限制每日酒精攝入量有助于血管修復(fù)。

心腦血管硬化患者需建立地中海飲食模式，增加全谷物、深色蔬菜和堅(jiān)果攝入。每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)，如快走、游泳等。定期監(jiān)測(cè)血壓、血脂指標(biāo)，合并糖尿病者需嚴(yán)格控制血糖。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免高溫煎炸。突發(fā)胸悶、肢體麻木等癥狀時(shí)需立即就醫(yī)。