中風(fēng)老人牙齒不好影響進(jìn)食時(shí)，可通過(guò)調(diào)整食物性狀、選擇易咀嚼食材、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)制劑、分餐進(jìn)食及康復(fù)訓(xùn)練等方式改善。這類情況通常與中風(fēng)后吞咽功能減退、牙齒缺損、肌肉協(xié)調(diào)性下降等因素有關(guān)。

1、調(diào)整食物性狀

將主食和肉類加工成糊狀或泥狀，如南瓜粥、魚(yú)肉泥等，避免需要大力咀嚼的硬質(zhì)食物。蔬菜水果可打碎成漿，保留膳食纖維的同時(shí)減少咀嚼需求。食物溫度控制在40℃左右，避免過(guò)冷過(guò)熱刺激口腔。

2、選擇易咀嚼食材

優(yōu)先選用豆腐、蒸蛋、香蕉等軟爛食材，魚(yú)類選擇鱈魚(yú)、龍利魚(yú)等少刺品種。主食可選發(fā)糕、爛面條等，避免糯米等黏性食物。西藍(lán)花、胡蘿卜等蔬菜需煮至軟爛，或用破壁機(jī)處理成濃湯。

3、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)制劑

在醫(yī)生指導(dǎo)下使用全營(yíng)養(yǎng)配方粉如腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)乳劑，或添加蛋白粉、維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑?？蛇x用添加了膳食纖維的營(yíng)養(yǎng)素，幫助維持胃腸功能。注意查看制劑成分，避免含糖過(guò)高產(chǎn)品。

4、分餐進(jìn)食管理

采用少量多餐模式，每日5-6餐減輕單次進(jìn)食負(fù)擔(dān)。使用防滑餐具和吸盤(pán)碗，配合彎頭勺輔助進(jìn)食。進(jìn)食時(shí)保持坐姿，頭部稍前傾，每口食物量不超過(guò)5毫升，進(jìn)食后清潔口腔殘留。

5、吞咽康復(fù)訓(xùn)練

由康復(fù)醫(yī)師指導(dǎo)進(jìn)行面部肌肉按摩、空吞咽訓(xùn)練等?？删毩?xí)吹氣球改善呼吸控制，用冰棉棒刺激咽部提升敏感度。逐步從流食過(guò)渡到半流食，定期評(píng)估吞咽功能恢復(fù)情況。

家屬需定期帶老人進(jìn)行口腔檢查，及時(shí)修復(fù)缺損牙齒。備餐時(shí)注意食材搭配，保證優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素?cái)z入。觀察進(jìn)食時(shí)有無(wú)嗆咳，出現(xiàn)吞咽困難加重需立即就醫(yī)?？捎涗浢咳者M(jìn)食情況和體重變化，幫助營(yíng)養(yǎng)師調(diào)整方案。保持進(jìn)食環(huán)境安靜，避免分散注意力導(dǎo)致誤吸。