蘇藤良
副主任醫(yī)師
北海市人民醫(yī)院
指導(dǎo)意見：吃菌子中毒后應(yīng)立即停止進(jìn)食，盡快催吐并及時(shí)就醫(yī)處理，避免中毒癥狀加重。治療措施包括催吐、洗胃、藥物治療等，嚴(yán)重情況下可能需要支持性療法或器官移植。預(yù)防措施是不要采摘或食用來(lái)歷不明的野生菌類。
1、中毒的原因
吃菌子中毒大多因誤食有毒或未熟透的菌類。常見原因包括：
誤食有毒菌類：如毒蠅傘、鵝膏菌等，有些含有劇毒，可能致命。
食用存儲(chǔ)不當(dāng)?shù)木悾鹤冑|(zhì)后菌類會(huì)滋生細(xì)菌或霉菌毒素。
未充分加熱烹飪：某些菌類如紅菇生食或半生食可能含有毒素。
2、中毒后的急救措施
中毒癥狀包括惡心、嘔吐、腹瀉，嚴(yán)重可能引起器官損傷。處理步驟如下：
① 立即催吐：盡快用清水或溫鹽水催吐，減少毒素吸收。
② 第一時(shí)間就醫(yī)：出現(xiàn)明顯中毒癥狀應(yīng)立即撥打120并送醫(yī)。
③ 保留樣本：將食用的菌子帶到醫(yī)院，協(xié)助醫(yī)生判斷毒性并用藥。
3、常見治療方法
在醫(yī)院，醫(yī)生可能根據(jù)中毒輕重采取以下方法：
洗胃：通過(guò)導(dǎo)管洗胃，盡量排除胃內(nèi)毒素。
解毒藥物：如針對(duì)毒蠅傘的阿托品或?qū)Ω味拘暂^高的N-乙酰半胱氨酸NAC。
支持性治療：嚴(yán)重中毒可能需要透析、輸液，甚至肝移植。
4、預(yù)防細(xì)節(jié)
認(rèn)準(zhǔn)安全來(lái)源：只購(gòu)買正規(guī)超市或菜市場(chǎng)售賣的食用菌。
拒絕冒險(xiǎn)采食野生菌：非專業(yè)人士容易誤將毒菌認(rèn)作可食用菌。
徹底加熱消毒：所有菌類烹飪時(shí)需高溫徹底加熱。
菌子中毒可導(dǎo)致嚴(yán)重后果，應(yīng)高度重視，出現(xiàn)任何不適務(wù)必盡快就醫(yī)。同時(shí)，通過(guò)科學(xué)食用菌類和避免冒險(xiǎn)行為，可以有效防范此類問(wèn)題發(fā)生。
2025-05-17 07:32