張文同
主任醫(yī)師
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院
指導(dǎo)意見：香螺中毒通常表現(xiàn)為神經(jīng)毒性癥狀，包括口唇、舌頭麻木，惡心嘔吐，以及嚴(yán)重時可能出現(xiàn)肌肉癱瘓或呼吸困難，需立即就醫(yī)。香螺中毒主要由體內(nèi)的河豚毒素或其他生物毒素引發(fā)，病情進(jìn)展迅速且危重。應(yīng)通過停食、催吐、藥物治療或支持性治療等方式緊急處理。
1、中毒原因
香螺中毒常因河豚毒素TTX或其代謝產(chǎn)物積累引發(fā)。這些毒素可能來自香螺體內(nèi)的藻類或其他海洋生物，通過食物鏈累積至螺體中。尤其是紅螺等部分品種，毒素含量更高。在加工不當(dāng)或誤食未檢疫的香螺時，毒素易被人體吸收，導(dǎo)致中毒。預(yù)防中毒的關(guān)鍵是選擇正規(guī)來源產(chǎn)品，并避免食用加工不夠徹底的香螺。
2、常見癥狀
香螺中毒的典型癥狀通常在食用后30分鐘至數(shù)小時內(nèi)出現(xiàn)：
輕度表現(xiàn)：口唇、舌頭或四肢的麻木刺痛感。
中度表現(xiàn)：惡心嘔吐、頭暈乏力，部分患者會有腹痛腹瀉等消化道反應(yīng)。
重度表現(xiàn)：四肢肌力下降、呼吸困難甚至肌肉癱瘓，嚴(yán)重者危及生命。
中毒癥狀的嚴(yán)重程度受毒素種類、攝入量及個體敏感性影響。出現(xiàn)癥狀應(yīng)立即停止進(jìn)食，并盡快就醫(yī)。
3、中毒處理方法
催吐法：在癥狀出現(xiàn)的初期短時間內(nèi)，可通過催吐如飲溫鹽水等方法減少毒素吸收，但需謹(jǐn)慎避免危險。
藥物治療：醫(yī)院會通過活性炭、導(dǎo)瀉劑加速毒素排除；嚴(yán)重者可能需要抗毒素藥物及靜脈輸液。
支持性治療：若中毒導(dǎo)致呼吸肌癱瘓，患者需使用呼吸機(jī)維持生命，同時監(jiān)測臟器功能，避免并發(fā)癥。
4、飲食與防護(hù)建議
避免選購來歷不明、未檢疫的香螺，尤其需要徹底煮熟再食用。消費(fèi)者最好購買正規(guī)市場的冷鏈產(chǎn)品。對于加工香螺時，建議丟棄可疑部位，并減少食用量。
如懷疑自己或他人出現(xiàn)香螺中毒癥狀，應(yīng)立刻前往醫(yī)院接受專業(yè)救治。為了安全，務(wù)必重視海鮮加工和食用的食品安全問題。
2025-05-17 06:18