魏以楨
副主任醫(yī)師
中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院阜外醫(yī)院
指導(dǎo)意見(jiàn)：糖尿病飲食可通過(guò)控制碳水化合物攝入、選擇低升糖指數(shù)食物、增加膳食纖維、限制飽和脂肪和避免高糖食物等方式進(jìn)行管理。
1、碳水化合物：糖尿病患者需控制碳水化合物的攝入量，尤其是精制糖和高糖食物。建議選擇全谷物、糙米、燕麥等低升糖指數(shù)的碳水化合物來(lái)源，避免白米飯、白面包等高升糖食物。每餐碳水化合物攝入量應(yīng)根據(jù)個(gè)體情況調(diào)整，通常建議占總熱量的45%-60%。
2、低升糖食物：選擇低升糖指數(shù)食物有助于穩(wěn)定血糖水平。低升糖食物包括豆類、堅(jiān)果、非淀粉類蔬菜如西蘭花、菠菜等。這些食物消化吸收較慢，不會(huì)引起血糖快速升高，適合糖尿病患者日常食用。
3、膳食纖維：增加膳食纖維攝入有助于延緩碳水化合物的吸收，降低餐后血糖峰值。高纖維食物包括全谷物、豆類、蔬菜和水果。建議每日攝入25-30克膳食纖維，可通過(guò)增加蔬菜、水果和全谷物的攝入量實(shí)現(xiàn)。
4、飽和脂肪：糖尿病患者應(yīng)限制飽和脂肪的攝入，以降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。飽和脂肪主要存在于動(dòng)物性食品如紅肉、全脂乳制品中。建議選擇低脂乳制品、瘦肉和植物油如橄欖油、菜籽油等，每日飽和脂肪攝入量應(yīng)低于總熱量的10%。
5、高糖食物：糖尿病患者應(yīng)避免高糖食物，如糖果、甜點(diǎn)、含糖飲料等。這些食物會(huì)導(dǎo)致血糖迅速升高，增加糖尿病并發(fā)癥的風(fēng)險(xiǎn)。建議選擇無(wú)糖或低糖替代品，如使用甜味劑代替糖，選擇無(wú)糖飲料等。
糖尿病患者在日常飲食中應(yīng)注意均衡營(yíng)養(yǎng)，合理搭配碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的攝入。適量運(yùn)動(dòng)如散步、游泳等有氧運(yùn)動(dòng)有助于控制血糖水平。定期監(jiān)測(cè)血糖，根據(jù)血糖變化調(diào)整飲食和運(yùn)動(dòng)計(jì)劃，是糖尿病管理的重要部分。