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四季豆會中毒嗎

患者:女,30歲 提問于2020-07-28 01:36

病情描述:
最近一段時(shí)間媽媽天天做四季豆給我吃,經(jīng)常吃四季豆會中毒嗎?
共2個回答
彭淼云 主治醫(yī)師 去掛號
茂名市人民醫(yī)院 三甲 普通內(nèi)科
四季豆屬于普遍的食用蔬菜,一般情況下不會引起中毒的現(xiàn)象出現(xiàn),但是如果吃了沒有充分加熱或者是徹底熟透的四季豆,可能會引起中毒的癥狀,四季豆中含有植物血球凝集素胰蛋白酶抑制物,如果在炒的時(shí)候沒有炒熟,食用了可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭疼、腹瀉等癥狀,所以建議在吃四季豆的時(shí)候,一定要做熟了吃,避免引起中毒的情況。如果出現(xiàn)吃四季豆中毒,需要采取對癥治療。
王瑋 副主任醫(yī)師 去掛號
內(nèi)蒙古自治區(qū)第四醫(yī)院 三甲 普通內(nèi)科
長時(shí)間的吃四季豆不會引起中毒現(xiàn)象出現(xiàn),四季豆屬于蔬菜類,如果在烹飪的時(shí)候,沒有徹底的熟透就食用了,患者可能會出現(xiàn)頭疼、腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐的癥狀,建議及時(shí)的去醫(yī)院做相關(guān)的檢查之后對癥治療。比如可以應(yīng)用胃黏膜保護(hù)劑,或者是止痛的藥物進(jìn)行治療,也可以用補(bǔ)液、輸液方法,改善癥狀。四季豆中毒的病因,主要是由于四季豆中的植物血球凝集素胰蛋白酶抑制物。
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