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青番茄能吃嗎

患者:男,35歲 提問于2019-03-25 16:00

病情描述:
我很喜歡吃番茄,基本一天要吃一個,這兩天買了點青番茄,這個能吃嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
青番茄這個是不太建議吃的,其中含有毒素。一旦乙酰膽堿被水解之后,就會失去自身的作用。如果膽堿酯酶的作用被抑制之后,就容易造成乙酰膽堿過剩,從而就會出現(xiàn)有機磷中毒的癥狀表現(xiàn)。一般來講,正常的人吃一兩個青番茄是不會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象,如果在吃的時候能將其在170度的油鍋里過一下,就可將毒素分解。或者是在炒青番茄的時候加點醋也可以分解毒素。
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