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為什么豆制品不能和菠菜一塊吃?

患者:男,16歲 提問于2019-01-21 11:58

病情描述:
今天早上我做飯炒豆腐的時(shí)候,我放進(jìn)去一些菠菜,但是我媽說這樣不行,為什么豆制品不能和菠菜一起吃?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
豆制品的營養(yǎng)成分比較豐富,經(jīng)常吃豆制品,不但能夠補(bǔ)鈣,還可以補(bǔ)充身體大量的蛋白質(zhì),而且吃豆制品是容易被身體所吸收的,但是吃豆制品的時(shí)候就不能夠吃菠菜,菠菜中含有草酸,它可以和鈣相結(jié)合生成草酸鈣結(jié)合物,從而妨礙人體對鈣的吸收,所以豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制。但,豆制品若與肉類同烹,則會味道可口,營養(yǎng)豐富。
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