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甜味劑比其他添加糖好在哪里?

患者:男,49歲 提問(wèn)于2018-09-21 16:52

病情描述:
很多廚師在做菜的時(shí)候經(jīng)常使用甜味劑而不是蔗糖等添加糖,甜味劑比其他添加糖好在哪里?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
與蔗糖、果葡糖漿等添加糖相比,甜味劑具備以下特點(diǎn):
第一,甜度高。
第二,能量低。
第三,甜味劑可以減少因糖攝入帶來(lái)的齲齒風(fēng)險(xiǎn)。此外,甜味劑的水溶性和加工穩(wěn)定性好,在食品加工中使用方便。
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