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生吃蔬菜有營養(yǎng)嗎

患者:女,32歲 提問于2018-07-08 21:04

病情描述:
我比較懶,能生吃的食物就不想再加工,蔬菜生吃會有營養(yǎng)嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
有些蔬菜適合生吃,但有些蔬菜中的很多營養(yǎng)成分需要添加油脂才能很好地吸收。例如,維生素K、胡蘿卜素、番茄紅素都屬于烹調后更易吸收的營養(yǎng)物質。
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