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吃臭豆腐會(huì)致癌嗎?

患者:女,22歲 提問(wèn)于2018-07-03 20:53

病情描述:
我喜歡吃臭豆腐,氣味雖然難聞,吃起來(lái)口感卻很誘人,但臭豆腐會(huì)致癌嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
臭豆腐會(huì)致癌,這種食品之所以臭,是因?yàn)樗械?a href="http://www.z3x9u9.com/k/394l1ud7kt342q5.html" target="_blank">蛋白質(zhì)腐敗以后產(chǎn)生胺類(lèi)所導(dǎo)致的,這種胺類(lèi)物質(zhì)與人體類(lèi)的亞硝酸鹽相遇就會(huì)形成致癌物質(zhì)亞硝胺,會(huì)讓人類(lèi)癌癥的發(fā)病率明顯提高。
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