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雞蛋煮多久更健康?

患者:女,28歲 提問于2018-07-05 22:11

病情描述:
我平時(shí)早上煮雞蛋都是隨便煮熟就好,但是到底煮雞蛋煮多久更健康呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
煮雞蛋:重在掌握好時(shí)間,一般以8分鐘~10分鐘為宜。若煮得太生,蛋白質(zhì)沒有松解,不易消化吸收。若煮得太老,蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)由松變得緊密,同樣不易被消化吸收。
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