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非油炸食品就健康了嗎?

患者:女,26歲 提問于2018-06-23 19:44

病情描述:
我媽媽經(jīng)常對(duì)我說不要吃油炸食品,要吃非油炸食品,那非油炸食品就健康了嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
不要以為“非油炸”了,就可以無所顧忌,吃到停不下來。非油炸只是一個(gè)賣點(diǎn),不采用油炸的方式,或許能減少脂肪含量,但并非就能華麗轉(zhuǎn)身為健康食物。比如淀粉類食物,不管采用何種加工方式,只要高溫烹飪,都容易產(chǎn)生致癌物丙烯酰胺。
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