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炒雞蛋的時(shí)候加入料酒有哪些好處

患者:女,29歲 提問(wèn)于2018-06-21 19:56

病情描述:
媽媽很喜歡炒雞蛋的時(shí)候加入料酒,這樣做有哪些好處?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
在打雞蛋的時(shí)候加入料酒,這樣炒雞蛋不但能少放油,還能讓雞蛋更加嫩滑,味道更鮮美,在打雞蛋時(shí)加入少許料酒,其中含有的少量酒精會(huì)讓雞蛋中的蛋白質(zhì)加熱后的凝固速度大大變快,雞蛋就更容易成形,并且不容易碎。
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