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為什么說腌制的食物吃了會致癌?

患者:男,37歲 提問于2018-05-09 20:41

病情描述:
我媽從來不讓我吃腌制的食物,說是吃了會致癌,為什么說腌制的食物吃了會致癌???
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
腌制的食物幾乎沒有營養(yǎng),還缺乏維生素C,而這種情況就是長時間食物中缺乏維生素C時,此時亞硝酸鹽和亞硝胺不能正常代謝,慢慢的積蓄在體內(nèi)有誘發(fā)癌癥的危險。
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