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哪些食物必須煮熟煮透？

患者：女，31歲 提問(wèn)于2018-05-07 13:37

病情描述:
朋友來(lái)家里聚會(huì)，想做一些海鮮類的食物，怕做錯(cuò)影響身體，想問(wèn)問(wèn)哪些食物需要煮熟煮透？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
哪些食物必須煮熟煮透，如淡水魚(yú)、貝類、青蛙、蛇類、牲畜肉、禽肉，以及喝生水（尤其是以被污染的臟水）等當(dāng)然最危險(xiǎn)，但這種情況不是最常見(jiàn)的。最常見(jiàn)的情況是，這些食物雖然也煮過(guò)，但因?yàn)榧訜釙r(shí)間太短，或者肉塊太大（里面沒(méi)熟透），沒(méi)能徹底殺死寄生蟲(chóng)，特別是蟲(chóng)卵。因此，烹調(diào)這些食物時(shí)，務(wù)必充分加熱，煮熟煮透。
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