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為什么菠菜不能和豆腐一起吃?

患者:女,28歲 提問于2018-09-11 19:15

病情描述:
今天我買了菠菜和豆腐回來吃,姐姐說豆腐不能和菠菜一起吃的,為什么菠菜不能和豆腐一起吃?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
因為草酸能夠和鈣起化學(xué)反應(yīng),生成不溶性的沉淀,人體無法吸收。因此,為了保持營養(yǎng),一是將菠菜和豆腐分餐,這樣就不會起化學(xué)反應(yīng)了。二是可以先將菠菜放在水中焯一下,讓部分草酸溶于水,撈出來再和豆腐一起煮就行了。
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