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蔬果燒烤吃更容易致癌嗎?

患者:男,32歲 提問于2018-09-18 19:47

病情描述:
每個(gè)星期都要吃上幾頓燒烤,想問一下燒烤的時(shí)候多吃蔬菜是不是對(duì)身體比較均衡一點(diǎn)?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
很多人吃燒烤時(shí),認(rèn)為再烤點(diǎn)蔬果吃就能均衡營(yíng)養(yǎng)了,其實(shí),脆嫩的蔬菜在炭火上烤,難以掌握火候,容易烤焦,相比起肉類,蔬菜更容易產(chǎn)生致癌物,而且在高溫烤制過程中,維生素會(huì)大量流失。所以不要長(zhǎng)時(shí)間烤蔬果,不要經(jīng)常吃烤制食物。
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