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茄堿存在哪里?

患者:女,28歲 提問于2018-09-13 19:52

病情描述:
茄堿是有毒的,平常吃的時候要注意不能吃過量。那茄堿是存在于哪里呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
茄堿并不存在于茄子皮中,而主要存在于果肉當(dāng)中。因此,想用削掉茄子皮的辦法來避免攝入毒素的方法是無效的。同時,茄堿基本上不溶于水,因此用焯燙、水煮等方法都不能去除。唯一的辦法就是控制攝入量。
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