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雞蛋與豆?jié){可以同時吃嗎?

患者:女,31歲 提問于2018-09-10 23:08

病情描述:
我平時吃早餐喜歡去永和豆?jié){吃,一杯豆?jié){,一根油條,一個雞蛋,雞蛋與豆?jié){可以同時吃嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
豆?jié){性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營養(yǎng)成分,單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶,與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合,會造成營養(yǎng)成分的損失,降低二者的營養(yǎng)價值。
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