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水果凍傷了還可以吃嗎

患者:女,27歲 提問(wèn)于2018-09-17 22:14

病情描述:
剛剛?cè)ケ淅锬盟l(fā)現(xiàn)有些凍傷了,水果凍傷了還可以吃嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
香蕉和芒果是最容易出現(xiàn)凍傷的情況,表現(xiàn)為表皮變黑;這是因?yàn)榻?jīng)過(guò)低溫,水果中的酚類聚合為多酚類物質(zhì),與人體的黑色素有點(diǎn)類似,會(huì)給人一種不“愉悅”的感覺(jué),這和機(jī)械性損傷類似,這種凍傷也只是細(xì)胞損傷,如果沒(méi)有霉菌侵入是可以放心食用的,如果發(fā)現(xiàn)有發(fā)霉現(xiàn)象,那就不要吃了。
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