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番茄是不是越紅越好呢?

患者:女,30歲 提問于2018-09-16 19:56

病情描述:
我每次買番茄的時候發(fā)現(xiàn)它的顏色有不同,有的紅些有點顏色淺,番茄是不是越紅越好呢?
共1個回答
楊松 主任醫(yī)師 去掛號
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科
一般來說,番茄顏色越紅,番茄紅素含量越高,未成熟和半成熟的青色番茄中番茄紅素含量相對較低,也就是說,番茄越紅越防癌。此外,夏天上市的番茄中番茄紅素含量比較高,這主要是因為夏天陽光充沛、光照時間長,會讓番茄紅素的含量大大增加;而冬天溫室大棚里種植的番茄,番茄紅素的含量比較低。除了番茄,圣女果中也富含番茄紅素,并且顏色越紅,其中的番茄紅素越高,防癌效果越好。
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