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為何吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){

患者:女,29歲 提問于2018-09-17 18:36

病情描述:
作為家庭主婦知道吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){,具體是因?yàn)槭裁茨兀?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
其實(shí)單獨(dú)飲用豆?jié){有很強(qiáng)滋補(bǔ)作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶,它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合,會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失,降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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