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吃煎雞蛋對(duì)健康不利嗎?

患者:男,25歲 提問(wèn)于2018-09-14 21:00

病情描述:
我平常為了節(jié)省時(shí)間,都會(huì)煎幾個(gè)雞蛋吃,那么吃煎雞蛋對(duì)健康不利嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
雞蛋經(jīng)過(guò)煎炸后,糖化蛋白含量會(huì)上升到原來(lái)的30多倍,而煮雞蛋和蒸蛋中的糖化蛋白含量幾乎沒(méi)有增加,和烹調(diào)前的生蛋一樣。研究發(fā)現(xiàn),糖化蛋白與人體衰老和多臟器的損害關(guān)系密切。
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