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為什么黃瓜會(huì)破壞其他食物營(yíng)養(yǎng)？

患者：女，25歲 提問(wèn)于2018-09-12 18:10

病情描述:
聽(tīng)說(shuō)黃瓜不宜喝西紅柿一起吃會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)，為什么黃瓜會(huì)破壞其他食物營(yíng)養(yǎng)？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
因?yàn)辄S瓜中含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。“大豐收”中的西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。除了吃“大豐收”以外，還經(jīng)常有人吃了一根黃瓜，再吃個(gè)西紅柿;或者飯桌上已經(jīng)有了盤“西紅柿炒雞蛋”，再來(lái)盤“黃瓜炒肉”，這些吃法都是不正確的。黃瓜會(huì)破壞其他食物營(yíng)養(yǎng)。
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