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哪些食物多吃有助于腦發(fā)育？

患者：男，17歲

病情描述:
兒子這段時間經(jīng)?；柝?，口吐白沫，去醫(yī)院檢查醫(yī)生，醫(yī)生說是癲癇，平時需要多注意攝入健腦食品，吃什么比較好？

共1個回答

朱明煒主任醫(yī)師去掛號: 北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

有助于腦發(fā)育的食物主要有魚類、雞蛋、堅果、深色蔬菜、漿果等。這些食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)，能促進(jìn)神經(jīng)元生長和突觸形成。

1、魚類

三文魚、沙丁魚等深海魚含有豐富的DHA和EPA，這兩種ω-3不飽和脂肪酸是大腦灰質(zhì)的主要成分。DHA能增強(qiáng)神經(jīng)細(xì)胞膜流動性，促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)傳遞，對嬰幼兒認(rèn)知功能發(fā)育尤為重要。每周食用2-3次魚類，建議采用清蒸等低溫烹飪方式保留營養(yǎng)。

2、雞蛋

雞蛋蛋黃中的卵磷脂和膽堿是合成乙酰膽堿的前體物質(zhì)，乙酰膽堿作為重要神經(jīng)遞質(zhì)與記憶形成密切相關(guān)。雞蛋還提供優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素B12，后者可預(yù)防神經(jīng)髓鞘損傷。每日1-2個全蛋為宜，水煮蛋營養(yǎng)吸收率較高。

3、堅果

核桃、杏仁等堅果富含α-亞麻酸、維生素E和鋅。α-亞麻酸可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為DHA，維生素E具有神經(jīng)保護(hù)作用，鋅參與海馬體神經(jīng)發(fā)生。堅果中的多酚類物質(zhì)還能減少氧化應(yīng)激對腦細(xì)胞的損害。每天攝入20-30克原味堅果較為合適。

4、深色蔬菜

菠菜、羽衣甘藍(lán)等深色蔬菜含有葉酸、維生素K和類胡蘿卜素。葉酸參與DNA甲基化過程影響神經(jīng)發(fā)育，維生素K參與髓鞘合成，類胡蘿卜素可減輕神經(jīng)炎癥。建議每天攝入300-500克蔬菜，其中深色蔬菜占一半以上。

5、漿果

藍(lán)莓、黑莓等漿果富含花青素和多酚類抗氧化劑，能穿過血腦屏障清除自由基，改善神經(jīng)元線粒體功能。研究表明漿果中的活性成分可促進(jìn)腦源性神經(jīng)營養(yǎng)因子分泌，增強(qiáng)突觸可塑性。每周食用3-5次，每次50-100克新鮮漿果效果較好。

除上述食物外，全谷物、豆制品、動物肝臟等也可提供B族維生素和鐵元素支持腦發(fā)育。需注意保持飲食多樣性，避免過量攝入單一食物。兒童腦發(fā)育關(guān)鍵期應(yīng)保證每日三餐營養(yǎng)均衡，孕婦需特別注意補(bǔ)充葉酸和DHA。烹飪時減少高溫油炸，最大限度保留食物中的活性成分。若存在食物過敏情況，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。

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