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筍燒海參有什么功效？

患者：女，42歲

病情描述:
同事跟我說(shuō)陰血不足可以吃筍燒海參，那筍燒海參有什么功效？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

筍燒海參具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、輔助增強(qiáng)免疫力等功效。筍和海參搭配食用可提供優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維及多種微量元素，適合體質(zhì)虛弱、胃腸功能較弱的人群適量食用。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

海參富含優(yōu)質(zhì)蛋白、海參皂苷及鈣、鐵等礦物質(zhì)，竹筍含有維生素B族和鉀元素。兩者搭配能協(xié)同補(bǔ)充人體所需的氨基酸和微量元素，有助于改善營(yíng)養(yǎng)不良引起的乏力癥狀。建議消化功能較差者將食材燉煮至軟爛后食用。

2、促進(jìn)消化

竹筍中的膳食纖維可刺激胃腸蠕動(dòng)，海參含有的黏多糖能保護(hù)胃黏膜。適量食用可緩解功能性消化不良引起的腹脹，但竹筍粗纖維較多，胃腸炎急性期患者應(yīng)避免食用。

3、輔助增強(qiáng)免疫力

海參所含的酸性黏多糖具有免疫調(diào)節(jié)作用，竹筍的維生素C有助于白細(xì)胞功能。長(zhǎng)期適量食用可能降低感冒概率，但不可替代藥物治療免疫缺陷疾病。

4、輔助調(diào)節(jié)血脂

海參的膽固醇含量極低且富含不飽和脂肪酸，竹筍的膳食纖維能抑制膽固醇吸收。高血脂人群可作為輔助膳食，但需配合低鹽低脂烹飪方式。

5、滋陰潤(rùn)燥

中醫(yī)認(rèn)為海參性溫味咸，竹筍性微寒，兩者搭配能滋陰生津。適合陰虛體質(zhì)者秋冬季節(jié)食用，但風(fēng)寒感冒期間不宜多食。

建議每周食用1-2次筍燒海參，單次攝入量控制在海參50-80克、竹筍100克以內(nèi)。過(guò)敏體質(zhì)者初次嘗試需觀察是否有皮疹、腹瀉等反應(yīng)。慢性病患者應(yīng)咨詢營(yíng)養(yǎng)師調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，避免與抗凝藥物同食。烹飪時(shí)優(yōu)先選擇清燉方式，減少油鹽添加以保留營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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