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吃海蜇的時(shí)候要注意什么?

患者:女,30歲 提問于2018-09-05 11:54

病情描述:
我買了一些海蜇,準(zhǔn)備自己調(diào)著吃,在吃海蜇的時(shí)候需要注意什么?
共2個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
海蜇是餐桌上常見的美食,但是在吃海蜇時(shí)要注意:有異味者為腐爛變質(zhì)之品,不可食用;新鮮海蜇不宜食用,因?yàn)樾迈r的海蜇含水多,皮體較厚,還含有毒素,只有經(jīng)過食用鹽加明礬鹽漬3次(俗稱三礬),使鮮海蜇脫水3次,才能讓毒素隨水排盡。海蜇頭在焯水時(shí),水溫不宜過高,五六成熱即可。
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
需要注意清潔,在吃海蜇的時(shí)候一定要用清水洗干凈,買來的海蜇當(dāng)中有好多泥沙,要用鹽水先浸泡一會(huì)兒,將泥沙去除。有異味或者是腐爛變質(zhì)的海蜇是不可以吃的,新鮮海蜇也不可以吃,因?yàn)樾迈r海蜇里面水分比較多,皮體較厚,并且還有一定毒素。只有經(jīng)過食用鹽浸泡之后的海蜇才可以吃。
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