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吃營養(yǎng)大蒜可以殺菌嗎?

患者:男,24歲 提問于2018-08-29 23:01

病情描述:
我爸讓我多吃大蒜說殺菌營養(yǎng),吃營養(yǎng)大蒜可以殺菌嗎?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
可以的,大蒜有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。一旦把大蒜碾碎,它們就會互相接觸,從而形成大蒜素。大蒜素很強的殺菌作用,但大蒜素遇熱時會很快失去作用,所以吃生蒜要比熟蒜殺菌效果好。”
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