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魚放置冰箱太久還能吃嗎

患者:女,24歲 提問于2018-09-01 23:10

病情描述:
前兩天買了條魚沒有做,今天有空想拿出來煮,魚放置冰箱太久還能吃嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
冰箱中的魚不宜存放太久。家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃,最佳冰箱也只能達到-20℃,而水產品,尤其是魚類,在貯藏溫度未達到-30℃以下時,魚體組織就會發(fā)生脫水或其他變化,如鯽魚長時間冷藏,就容易出現魚體酸敗,肉質發(fā)生變化,不可食用。
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