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營養(yǎng)的金鉤黃瓜該怎樣做?

患者:女,31歲 提問于2025-07-27 17:18

病情描述:
我這段時間吃得很清淡,經(jīng)常吃黃瓜,聽說把黃瓜做成金鉤黃瓜很營養(yǎng),那該怎樣做?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

金鉤黃瓜可通過涼拌、清炒、腌制、燉湯等方式制作,主要利用黃瓜的清脆口感和營養(yǎng)搭配。

1、涼拌:

黃瓜切絲或拍碎后,加入蒜末、香醋、生抽調(diào)味,冷藏后口感更佳,適合夏季開胃食用。

2、清炒:

黃瓜切片后快速翻炒,搭配木耳或胡蘿卜片,用少量鹽調(diào)味,保留脆嫩口感和維生素。

3、腌制:

黃瓜切條后用鹽腌漬脫水,加入糖、白醋、花椒等調(diào)料密封冷藏,制成爽口醬菜。

4、燉湯:

黃瓜切塊與排骨或雞肉同燉,出鍋前加入可保持清爽口感,湯品鮮甜且營養(yǎng)均衡。

制作時選擇新鮮黃瓜,表皮刺密且硬挺者為佳,避免高溫長時間烹飪破壞維生素C等水溶性營養(yǎng)素。

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