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怎么蒸雞蛋更健康呢?

患者:女,26歲 提問于2018-09-04 23:28

病情描述:
早餐的時候特別喜歡吃蒸雞蛋,因為技術(shù)問題,蒸出來的雞蛋總是口感不太好,怎么蒸雞蛋更健康呢?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
雞蛋也是有一定的小竅門的。將雞蛋打到碗中,一邊攪拌一邊緩緩加入適量溫開水,打至蛋液上出現(xiàn)1厘米高的氣泡即可。注意不要用力攪拌,否則蛋液會產(chǎn)生大量泡沫,蒸熟后水和雞蛋羹容易分離。蒸蛋羹時最好用中火或文火,一般開鍋后8分鐘左右為宜。
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