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牛奶中能添加果汁嗎

患者：男，27歲

病情描述:
早上喝牛奶時(shí)突發(fā)奇想的想加入一些果汁，這種做法可取嗎？

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胡小翠主任醫(yī)師去掛號(hào): 湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

牛奶中一般可以添加果汁，但需注意搭配選擇和飲用方式。牛奶與果汁混合可能影響蛋白質(zhì)吸收或?qū)е挛改c不適，特定人群需謹(jǐn)慎。

牛奶與果汁混合飲用時(shí)，酸性果汁可能使牛奶中的酪蛋白凝結(jié)，形成絮狀沉淀，但不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。常見(jiàn)搭配如草莓牛奶、香蕉牛奶等水果奶昔，可通過(guò)攪拌機(jī)充分混合改善口感。維生素C含量高的橙汁、獼猴桃汁等與牛奶間隔1-2小時(shí)飲用更合適，避免影響鐵元素吸收。乳糖不耐受人群可選擇無(wú)乳糖牛奶搭配果汁，減少腹脹風(fēng)險(xiǎn)。部分水果如菠蘿、木瓜含蛋白酶，與牛奶同食可能產(chǎn)生苦味，建議少量嘗試。

胃腸功能較弱者空腹飲用混合飲品可能引發(fā)腹瀉，建議餐后食用。糖尿病患者需注意果汁含糖量，優(yōu)先選擇低糖水果榨汁。對(duì)牛奶或特定水果過(guò)敏者應(yīng)避免混合飲用。高溫天氣下混合飲品需冷藏保存，2小時(shí)內(nèi)飲用完畢以防變質(zhì)。兒童飲用時(shí)建議將果汁比例控制在30%以下，避免影響正餐營(yíng)養(yǎng)攝入。

選擇新鮮水果現(xiàn)榨果汁，避免使用含防腐劑的成品果汁?；旌虾蟪霈F(xiàn)分層屬正?，F(xiàn)象，飲用前搖勻即可。若長(zhǎng)期飲用出現(xiàn)消化不良，可咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)師調(diào)整搭配方案。特殊人群如孕婦、術(shù)后患者建議在醫(yī)生指導(dǎo)下合理搭配乳制品與果汁。

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