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過夜的銀耳湯還能喝嗎?

患者:女,37歲 提問于2018-09-01 20:09

病情描述:
做了一些銀耳湯,因?yàn)闆]喝完,想放到冰箱里,想問一下,過夜的銀耳湯還能喝嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
過夜的銀耳湯最好不要喝。銀耳湯是一種高級營養(yǎng)補(bǔ)品,但一過夜,營養(yǎng)成分就會減少并產(chǎn)生有害成分。因?yàn)椴徽撌鞘覂?nèi)栽培的銀耳還是椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類,經(jīng)煮熟后如放的時間比較久,在細(xì)菌的分解作用下,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
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