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哪些蔬菜能放在冰箱保存?

患者:女,42歲 提問于2018-08-28 20:50

病情描述:
帶葉子的菜放在冰箱里保存,第二天拿出來就有些爛葉,哪些蔬菜可以放在冰箱保存?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
像菠菜、韭菜、芹菜、小白菜、小油菜、蘿卜纓、油麥菜等葉菜類蔬菜放在冰箱里會(huì)出現(xiàn)爛葉的現(xiàn)象。瓜茄類和鮮豆類蔬菜,如黃瓜、番茄、洋蔥、青椒、茄子、豆角等就可以放在冰箱,而且這類瓜菜的硝酸鹽含量也比較低,還無需擔(dān)心硝酸鹽被還原生成亞硝酸鹽的問題,可以冰箱中保存。
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