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返青粽葉的鑒別方法有哪些

患者:女,36歲 提問于2018-08-22 01:23

病情描述:
端午臨近,市面上各種粽子都有,有些粽子粽葉色澤碧綠,看上去很新鮮,而有些粽葉顏色就稍差點,有什么方法鑒別哪些粽葉是經(jīng)過加工的呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
為了保持粽葉新鮮誘人,一些商家采用化學(xué)染色手段,在浸泡粽葉時加入工業(yè)硫酸銅和工業(yè)氯化銅,讓已經(jīng)失去原色的粽葉返青,使其表面光鮮,色澤鮮綠,看上去很美。給大家介紹幾種鑒別返青粽葉的方法:
1、看外表。
2、聞味道。
3、看煮水。
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