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食物中含的膠原蛋白都能被吸收嗎

患者:女,43歲 提問(wèn)于2018-08-23 05:58

病情描述:
豬皮、豬蹄都含有很多膠原蛋白,食物中的膠原蛋白吃了都能被吸收嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
并不是所有的膠原蛋白都能被人體吸收利用。膠原蛋白屬大分子級(jí)別蛋白質(zhì),進(jìn)入人體后需要通過(guò)復(fù)雜的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化過(guò)程,才能被人體吸收和利用,吸收利用率僅停留在2.5%。
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