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臭豆腐會(huì)致癌嗎?

患者:女,32歲 提問(wèn)于2018-08-20 20:58

病情描述:
臭豆腐吃我最喜歡的食物,但是聽(tīng)朋友說(shuō)臭豆腐會(huì)導(dǎo)致癌癥。是真的嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
如用硫酸亞鐵可產(chǎn)生黑色,再加上其他的臭味物質(zhì),即可成為臭豆腐。這是相當(dāng)危險(xiǎn)的,過(guò)多的鐵對(duì)人體的肝臟非常不利,而且其臭味物質(zhì)可能是蛋白質(zhì)的腐敗而成,所以說(shuō)它有致癌是可能的。
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