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小米和什么搭配煮粥好？

患者：男，32歲 提問于2018-08-24 23:16

病情描述:
買了些小米回家煮粥，但是單純的小米粥又覺得沒什么味道，小米和什么搭配煮粥好？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
小米和豆?jié){搭配煮粥較好。小米含有的賴氨酸過低而亮氨酸又過高，蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值也并不比大米更好，完全以小米為主食容易缺乏其他營養(yǎng)。彌補(bǔ)這些不足，不妨將其與豆?jié){搭配。豆?jié){的主原料黃豆中蛋白質(zhì)含量高達(dá)40％左右，最優(yōu)質(zhì)的可達(dá)50％左右，黃豆蛋白質(zhì)中的氨基酸的組成比較接近人體需要的氨基酸，屬于完全蛋白，其中賴氨酸含量較多。在營養(yǎng)上，兩種食品可以達(dá)到非常適合的互補(bǔ)。
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